Le Top 1000 des restaurants du monde : 100 en Chine, 113 en France

11 12 16 – La Liste est un classement français qui désigne les 1000 meilleurs restaurants du monde : 100 en Chine, 113 en France et 116 au Japon

La Liste, le Top 1000 des restaurants du monde : 100 en Chine, 113 en France

La Liste

Cette 2ème édition gastronomique a été dévoilée le 5 décembre 2016 à Paris.
Le fondateur de La Liste est Philippe Faure, diplomate et responsable de Atout France, l’Agence de développement touristique de la France.
La Liste propose une grille de lecture objective et transparente. Elle ne bénéficie d’aucun argent public afin d’en garantir l’indépendance et repose sur l’expérience des chefs eux-mêmes. Sont ainsi décryptés les guides, revues professionnelles de leur pays et les évaluations disponibles en ligne. Le calcul, effectué par un algorithme, permet d’obtenir un résultat aussi objectif que possible. C’est un classement de classements.

Les résultats pour la Chine incluent la Chine continentale, Hong-Kong, Taïwan et Macao. 69 restaurants étaient classés en 2015 contre 100 cet hiver pour avoir la 3ème place. Huajia Yijuan à Pékin a obtenu la note de 90,75 /100
L’Italie s’impose nettement dans la catégorie meilleur rapport qualité-prix. 40 restaurants suisses sont classés et 27 pour l’Australie. Le restaurant Nicole tenu par la chef Aylin Yazicioglu est n°1 pour la Turquie.
La Liste classe également des restaurants situés aux Bermudes, en Arabie Saoudite, en Iran et au Liechtenstein.

Les 10 meilleurs restaurants du monde de La Liste

Guy Savoy à Paris, France ; il obtient la note de 99,75 / 100
Kyo Aji à Minato – Tokyo, Japon, chef Kenichiro Nichi
Le Bernardin à New York, USA de Maguy Le Coze, chef Eric Ripert
Alain Ducasse au Plaza Athénée à Paris, France
El Celler de Can Roca à Gérone, Espagne
Jean-Georges à New York, USA
Osteria Francescana à Modène, Italie de Massimo Bottura
Kyubey à Ginza – Tokyo, Japon
Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier, Suisse, chef Franck Giovannini
Joël Robuchon à Meguro-ku – Tokyo, Japon

En plus des 1000 restaurants du monde, La Liste propose une sélection de 10 000 établissements Best Value de 135 pays, qui offrent une cuisine de grande qualité à des prix raisonnables – un budget maximum a été fixé pour chaque pays en fonction du pouvoir d’achat local. www.laliste.com/fr

Guy Savoy et son équipe © Jennifer Delhotellerie

Lire le Vin, le Rouge, la Chine : les 145 vignobles français achetés par les Chinois sont décrits, dont 137 châteaux bordelais. Pourquoi ces vignobles sont-ils en vente ? Pourquoi les Chinois les achètent-ils ? 250 pages et 350 photos de Laurence Lemaire, préfacées par Alain Juppé et Alain Rousset. Mises à jour régulières de la version numérique 8€, et tous les 3 mois pour la version papier 20€, en vente en librairie et sur le site www.levinlerougelachine.com