Alain-Dominique Perrin veut une qualité rentable à Cahors

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26 06 19 – L’ancien patron de Cartier veut que son Château Lagrézette ne soit plus seulement de qualité, mais également rentable

Alain-Dominique Perrin veut une qualité rentable à Cahors

Alain-Dominique Perrin, ADP

Je les ai connu, lui et son frère Daniel, il y a 50 ans, j’avais 10 ans. Ils étaient mes copains, mes grands frères, mes pères.

A 75 ans passés, Alain-Dominique Perrin reste sélectif. « Il y a trois C dans ma vie : l’Ecole des Cadres, Cahors et les Campings. » L’Ecole des Cadres l’a formé et il l’a relancée quand elle allait mal. Les Campings, il en a piloté quatre avec succès, sur le concept « Venez camper avec votre trousse de toilette, on fournit le reste », qu’il a revendus depuis – c’était à Noirmoutier. Cahors, c’est le vin, il est propriétaire depuis 1980 du Château Lagrézette, un vignoble situé à Caillac dans le Lot.
Le quatrième C c’est Cartier à 39 ans. ADP est toujours coprésident du comité stratégique de Richemont, maison mère de la marque de luxe. Il a créé la Fondation Cartier pour l’art contemporain, un bâtiment pionnier dans le mécénat boulevard Raspail à Paris. Il fut l’exécuteur testamentaire de César… entre autres «Je prendrai du recul au cimetière »

Son vin de Cahors

ADP a défendu son vin de Lagrézette et l’appellation Cahors. Jusqu’à l’année 2002, où, coprésident du syndicat des vignerons, il s’est vu refuser, par ses confrères, sa proposition d’opérer une hiérarchie entre les crus – les meilleurs sur les coteaux en haut, les moins bons au pied du Lot. Cette bataille perdue est derrière lui. « J’ai eu raison trop tôt car cette connerie a provoqué une descente aux enfers du vignoble et une chute des prix. »
Alors, il ne pense qu’à son vin, avec l’objectif d’en faire « le meilleur de la région ». Il a restauré son château Renaissance, le jardin autour, et agrandi patiemment le vignoble pour atteindre 90 hectares. Il a travaillé la terre. Il collabore avec l’œnologue et consultant Michel Rolland depuis trente ans. Il a construit en 1992 puis rénové en 2011 un chai sur trois niveaux souterrains.

Son Malbec

« A l’étranger, c’est le cépage qui compte. J’ai alors été le premier à mentionner en gros “malbec” sur l’étiquette, reléguant “Cahors” sur la contre étiquette. J’ai bien fait car le malbec n’a cessé de monter en renommée et en qualité. » Et puis il a augmenté les prix. « Le cahors se vendait à 6 balles la bouteille, et moi, en 1997, je créais la cuvée “Le Pigeonnier” que j’ai vendue 60 balles. On m’a traité de fou, on a dit que je me croyais chez Cartier ! Mais “Le Pigeonnier” vaut un Condrieu, et si on parle maintenant de Cahors chers, c’est grâce à moi. »
« Aujourd’hui, Lagrézette figure parmi les quatre meilleurs noms de la région et le plus connu à l’étranger, où je vends la moitié de mes bouteilles. »
« J’ai mis beaucoup d’argent, je me suis éclaté, je voulais le meilleur, et aujourd’hui Lagrézette figure parmi les quatre meilleurs noms de la région et le plus connu à l’étranger, où je vends la moitié de mes bouteilles. Et puis la critique britannique Jancis Robinson vient de noter 18 sur 20 une de nos cuvées. »

Où veut-il en venir ?

« Je n’ai jamais gagné un rond avec Lagrézette. Donc, maintenant, je veux un vin aussi bon mais avec moins de frais. C’est simple, je fais 5 millions de chiffre d’affaires et 120 000 euros de pertes par an. Ça suffit. J’ai une nièce qui est une terreur et qui va trouver 450 000 euros d’économies. Pour la première fois de notre histoire, on va gagner de l’argent à la fin 2019. »

La curiosité nommée Mon Vin est une cuvée de 1 500 bouteilles issue des meilleurs malbecs, que le patron ne soumet pas à la critique et qu’il ne commercialise pas. « Je la vends à mes potes. » A environ 150 euros la bouteille. A la tête du client. Du Perrin tout craché…

Château Lagrézette, Cahors, cuvée Paragon, rouge, 2012

Il est clair qu’on a affaire au-dessus du panier avec ce très grand cahors de garde, 100 % malbec, issu d’une des plus belles parcelles de l’appellation. Il en impose par sa carrure et sa complexité : ses arômes racontent tout un monde de fruits rouges et de fleurs, et ses saveurs élégantes restent longtemps présentes en bouche. Inutile d’ouvrir une bouteille plus récente que ce millésime 2012, qui d’ailleurs peut encore vieillir bien plus longtemps. 200 €. Tél. : 05-65-35-06-12.

Photo ©) Alain-Dominique Perrin devant Château Lagrézette le 17 novembre 2015 REMY GABALDA / AFP

Lire l’article sur le Malbec argentin avec François Lurton, celui de Alain-Dominique Perrin à Cahors sur https://www.hebdovinchine.com/malbec-argentine-cahors/

le Vin, le Rouge, la Chine

Les 165 vignobles français achetés par les Chinois sont décrits : 153 Châteaux de Bordeaux, 10 vignobles en France, 2 Maisons de cognac.
Pourquoi ces vignobles sont-ils en vente ? Pourquoi les Chinois les achètent-ils ?
255 pages et 350 photos de Laurence Lemaire, préfacées par Alain Juppé et Alain Rousset.
La version numérique en PDF mise à jour au quotidien – 8€, et la version papier en librairie mise à jour tous les 3 mois, sont en vente sur ce blog et sur le site www.levinlerougelachine.com

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