Arom – Didier Oudin passe le relais à son fils Jérémie

21 01 20 – La transmission du bon goût de Didier Oudin. « Un relais est une course où chaque membre d’une équipe court l’un après l’autre, l’enchaînement se faisant par le passage du témoin ; sur 30 mètres ils sont pratiquement côte à côte. Nous en sommes là avec mon fils Jérémie », explique Didier Oudin

Le groupe Arom – Didier Oudin passe le relais à son fils Jérémie

L’équipe de la transmission

Dans la phase de transmission de l’entreprise de Didier Oudin vers Jérémie Oudin, Arom a mis en place une équipe de cadres qui l’appuie dans ses fonctions de directeur général et co-président, puis de président futur du groupe. En juin 2018 Benjamin Reverdy et Richard Bernard ont intégré le comité de direction. Hélène Molina est au service commercial des 2 Coudes sur la Table, et Céline Bridet la directrice administrative et financière du groupe. « Je prépare ma retraite depuis sept ans, depuis que Jérémie est rentré de Singapour. La succession doit être douce, préparée. En reprenant Lacoste Traiteur j’ai pu mettre en place toutes les valeurs qui me tenaient à cœur ; je tente de les transmettre du mieux possible. »
Jérémie Oudin précise : « Impactés en permanence par des changements économiques, politiques et écologiques, nos métiers exigent une veille constante afin d’évoluer, d’anticiper et de garantir la pérennité du groupe Arom. »

Le groupe Arom

A travers ses différentes marques, le groupe Arom propose plusieurs possibilités réceptives. Avec ses 70 salariés, Arom garantit une expérience de plus de 30 ans.
En 2005, Didier Oudin reprend Lacoste Traiteur.
En 2009, il rachète le traiteur bordelais Garmendia qui devient La Grif’ Gourmande, la 2ème marque du groupe, renommée Laeco en 2020.
Il créé ensuite les entités suivantes : Dabbawala, le service paniers repas et coffrets cocktails écoemballés à domicile ou à emporter ; Le Carré du Lac est un restaurant avec plusieurs salles de réception capables d’accueillir plusieurs centaines de convives, sa grande terrasse domine le lac.
En août 2010, Didier Oudin les regroupe sous sa marque Arom.
En 2012, c’est l’ouverture de la Boulangerie Arom pour avoir ses propres pains.
En 2015 et 2016, Arom remporte les appels d’offres du stade Matmut Atlantique : la marque phare du groupe, Lacoste Traiteur, réalise ainsi les cocktails des matchs des Girondins de Bordeaux et de l’Union Bordeaux Bègles et les prestations traiteurs pour les événements entreprises hors match.
En 2016, il gagne l’appel d’offre pour la Cité du Vin : Arom gère le restaurant du 7ème étage Le 7, avec le groupe Lascombes, et aussi la Cave à vins, le Bar à vins et snack, un ensemble baptisé Latitude 20, en association avec Régis Deltil de Passion Vins et Christian Messaris d’Immogest.
Les deux Coudes sur la Table c’est un service décontracté et chic, imaginé dans un esprit start-up, depuis 2018.
Laeco – en photos, c’est le petit dernier du groupe : des caisses sur tréteaux, faciles à installer, pleines de bouchées, charcuterie, fromage, huître, saumon, hareng, pain Arom…Laeco est un mot grec signifiant qui plaît au plus grand nombre.

Le groupe Arom est éco-responsable

Arom est placé sous le signe d’une consommation équitable tant dans les économies des énergies que du consommable recyclable. Engagé dans cette démarche avec les Traiteurs de France, le groupe respecte l’environnement. Quelques exemples :
Partenariat avec Eqosphere pour la revalorisation des surplus alimentaires.
Paquet d’invendus à 3€ à la Boulangerie Arom, à la fermeture.
Sensibilisation des employés et des clients au tri de leurs déchets dans toutes les étapes d’un événement.
Incitation des employés à faire du co-voiturage, à prendre les transports en commun. Et même le recyclage de leurs mégots de cigarettes.
Collecte de bouchons en liège pour l’association Agir Cancer Gironde – les bouchons sont ensuite recyclés en panneau d’isolation thermique, et collecte de bouchons en plastique pour l’association Bouchons d’Amour au profit des handicapés.
Politique d’aide à l’emploi pour des personnes en situation de handicap.…etc.
Jérémie Oudin indique que ce n’est pas si simple : « Arom investit 250 000 euros par an pour ces démarches environnementales ». Lacoste Traiteur a été récompensé par l’obtention en décembre 2017 de la certification ISO 20121 – Responsabilité Sociale et Environnementale pour les activités événementielles, norme reconnue dans le monde entier ; pour la marque leader du groupe Arom c’est un gage de professionnalisme et de haut niveau d’exigence.

Le vin Arom par le wine & quality ambassador

En juin 2018, Richard Bernard a intégré le comité de direction. « Le vin Arom est proposé à notre clientèle. Le Rouge vient du domaine de La Gaffelière à Saint-Emilion, le Blanc et le Rosé sont élaborés par la Maison De Luze. Respectivement vendus à 12 et 8 €. ». Meilleur jeune sommelier de France 1997, Sommelier de l’année, Meilleur sommelier de France… l’excellence de Richard dans le monde du vin est unanimement reconnue. Et les produits du groupe font apprécier les vins avec des accords en bouche indispensables.

Groupe Arom, ZAC Mermoz 47 Avenue de la Forêt, 33320 Eysines 05 56 57 59 67 www.groupe-arom.com

On notera que Régis Deltil, associé de Didier Oudin pour Latitude 20, passe lui aussi son témoin à son fils Bertrand pour sa cave Vinimarché. « Mon fils Bertrand a 35 ans ; il travaille avec moi depuis trois ans et reprend la direction de la cave Vinimarché ; il a ses projets de développement. Et moi, je suis plus présent à la cave de la Cité du Vin ».

le Vin, le Rouge, la Chine

Edition n°13
Les 167 vignobles français achetés par les Chinois sont décrits : 155 Châteaux de Bordeaux, 10 vignobles en France, 2 Maisons de cognac.
Pourquoi ces vignobles sont-ils en vente ? Pourquoi les Chinois les achètent-ils ?
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