Le cépage Koshu du Japon

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23 06 16 – L’unique cépage autochtone du Japon a été présenté au salon Prowein 2016

Le cépage Koshu du Japon

C’est un cépage à la peau épaisse et rose alors que sa pulpe est blanche. Anciennement utilisé en raisin de table, le Koshu est aujourd’hui cultivé en raisin de vin. Il a des notes acides, avec des arômes de citron et un peu de tannin. 350 hectares sont plantés au Japon dont 95 % à Yamanashi, connue grâce au Mont Fuji, l’un des symboles du Japon, classé au Patrimoine mondial. koshu-japon-lemaire
Avec seulement 30 000 cols exportés en 2015, le Koshu reste presque confidentiel. Koshu of Japan Association regroupe, depuis 2009, 15 producteurs japonais de ce cépage. www.koshuofjapan.com/
Il y a 80 cépages sur l’archipel japonais, dont des cépages internationaux. Les vins sont secs, doux et effervescents. Les cuvées japonaises ont parfois des noms occidentalisées comme Lumière ou Grace. Lynne Sheriff explique

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« les termes japonais ne sont tout simplement pas prononçables pour les occidentaux ». Elle est une expert reconnue et elle animait les masterclass à Prowein sur le Koshu.

Photos : Vignes © 2014 Koshu du Japon et Lynne Sheriff © lynne@lynnesherriffmw.com

le Vin, le Rouge, la Chine

le Vin, le Rouge, la Chine décrit les 136 vignobles français achetés par les Chinois. Versions numérique en PDF 8€, et version papier en librairie et sur le site http://www.levinlerougelachine.com

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